About us
Věříme, že dobré jídlo není jen o chuti. Je o emocích, sdílení a okamžicích, které zůstávají. Do každého jídla proto vkládáme pokoru, lásku k řemeslu a upřímnou radost z toho, že můžeme vařit právě pro vás. A největší odměnou je pro nás vždy vidět, že vám chutná.
Vítáme vás na cestě za nezapomenutelnými gastronomickými zážitky!
Specializujeme se na kulinářské služby a elegantní veganský catering, který vás okouzlí nejen chutí, ale i estetikou. Za tímto projektem stojí šéfkuchař Tom Vilášek, jehož vášeň pro gastronomii, zkušenosti z renomovaných restaurací především z Velké Británie a spolupráce s některými z nejlepších kuchařů v oboru ho inspirovala k vytváření jedinečných pokrmů. Naše nápady jsou pro nás uměleckým dílem, které spojuje kreativitu, lásku k jídlu a profesní pokoru.
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
„Jídlo nás spojuje. Naším úkolem je, aby toto spojení bylo nezapomenutelné — pro každého hosta u každého stolu.“
Tom Vilášek
Mise, vize a slib
Pozvedněte rostlinnou gastronomii na úroveň umění
Vytváříme kulinářské zážitky, které překonávají očekávání, oslavují sezónnost a dokazují, že uvědomělé stravování může být tou nejluxusnější volbou.
Svět, kde je každé menu z akce přirozeně inkluzivní
Představujeme si oslavy, kde se žádný hostitel necítí jako dodatek — kde jsou rostlinné možnosti vrcholem, ne kompromisem.
Každé menu je na míru. Každá surovina je promyšlená. Každý hostitel odejde nadšený — ať už je vegan, nebo ne.
Prozkoumejte naše služby →Principy za každým talířem
Sezónní a lokální
Spolupracujeme s českými farmáři, pěstiteli a producenty a sestavujeme menu kolem toho, co je čerstvé, chutné a v plné zralosti.
Bez kompromisů
Rostlinné neznamená obyčejné. Každý talíř je navržen tak, aby překvapil, potěšil a zanechal trvalý dojem.
Promyšlený servis
Od první degustace po závěrečný chod náš tým řeší každý detail s vřelostí, precizností a péčí. Vždy jsme tu pro vás!
Udržitelné od základu
Kuchyně s minimálním odpadem, uvědomělé nakupování a menu, které respektují lidi i planetu.
Od pop-up kuchyní přes festivaly, svatby až po privátní vaření
Láska k rostlinné kuchyni
Pokračuje...
Kaiserštejnský palác
Rok 2025 se pro nás stal významným krokem vpřed. Přinesl nové spolupráce, festivaly, soukromé akce i příležitosti podílet se na tvorbě gastronomických konceptů. Jedním z nejvýraznějších milníků byl privátní catering v ikonických prostorách pražského Kaiserštejnského paláce – výjimečná zkušenost, která pro nás znamenala další potvrzení směru, kterým se naše značka ubírá.
Významné spolupráce
Rok 2024 pro nás představuje významný milník v dalším rozvoji. Navázali jsme několik významných spoluprací s renomovanými společnostmi, nejen v oblasti gastronomie, a zároveň jsme rozšířili naše portfolio o privátní gastronomické služby pro známé osobnosti. Tyto projekty nám umožnily dále posílit naše postavení a upevnit naši pozici na českém trhu s veganskou gastronomií, kde jsme se postupně stali etablovanou a respektovanou značkou.
Milník 100 akcí
Od firemních rautů po pravidelné pop-up kuchyně, prvních svateb a také privátních vaření, jsme překročili 100 akcí — každá stoprocentně rostlinná a naprosto nezapomenutelná.
Síť se rozšiřuje
V roce 2022 se Spoon
První vegan pop-up
V roce 2021 se uskutečnil první veganský pop-up v Brně, v restauraci Pilgrim. Velké poděkování patří Petře a Liborovi za prostor, důvěru a možnost uspořádat první několikachodovou veganskou večeři. Večeře se vyprodala a stala se krásným začátkem další kapitoly.
Lžíce Vznik
V roce 2020 vznikl Spoon
Zelená králičí kuchyně
V roce 2015 se Tom stal veganem a založil projekt Green Rabbit Kitchen, kde sdílel recepty a nápady na veganská jídla. Současně začal soukromě vařit pro hosty v několika hrabstvích jižní Anglie. Jeho pokrmy byly velmi dobře přijaty a hosté byli překvapeni rozmanitostí a chutností rostlinné kuchyně.
Učení nebo mučení
Od roku 2007 se Tom učil od předních šéfkuchařů, včetně anglických, francouzských a italských mistrů, a získával cenné zkušenosti ve všech oblastech profesionální gastronomie. Do roku 2016 pak působil v různých konceptech, čímž si rozšířil své obzory a dovednosti.
Odjezd do Velké Británie
V roce 2006 se Tom vydal do Velké Británie, kde o rok později, tedy v roce 2007, začal svou profesionální kuchařskou kariéru. Zde položil základy svého růstu.
Tom Vilášek
Veganský šéfkuchař s mezinárodní praxí, vášní pro fine dining a respektem k poctivému řemeslu. Zkušenosti získal ve Velké Británii v renomovaných restauracích oceněných Rosette a Michelin a jako privátní šéfkuchař působil ve Velké Británii, Španělsku, Francii, Irsku, na Maltě, Slovensku i v České Republice. V roce 2023 získal ocenění Global Vegan Awards – Private Chef of the Year za projekt Green Rabbit Kitchen. Dnes je zakladatelem Spoon
Jste připraveni společně vytvořit něco lahodného?
Ať už plánujete svatbu, firemní retreat nebo intimní večeři doma — rádi se dozvíme o vaší představě.