O nás
Věříme, že dobré jídlo není jen o chuti. Je o emocích, sdílení a okamžicích, které zůstávají. Do každého jídla proto vkládáme pokoru, lásku k řemeslu a upřímnou radost z toho, že můžeme vařit právě pro vás. A největší odměnou je pro nás vždy vidět, že vám chutná.
Vítáme vás na cestě za nezapomenutelnými gastronomickými zážitky!
Specializujeme se na kulinářské služby a elegantní veganský catering, který vás okouzlí nejen chutí, ale i estetikou. Za tímto projektem stojí šéfkuchař Tom Vilášek, jehož vášeň pro gastronomii, zkušenosti z renomovaných restaurací především z Velké Británie a spolupráce s některými z nejlepších kuchařů v oboru ho inspirovala k vytváření jedinečných pokrmů. Naše nápady jsou pro nás uměleckým dílem, které spojuje kreativitu, lásku k jídlu a profesní pokoru.
„Jídlo nás spojuje. Naším úkolem je, aby toto spojení bylo nezapomenutelné — pro každého hosta u každého stolu.“
Tom Vilášek
Mise, vize a slib
Pozvedněte rostlinnou gastronomii na úroveň umění
Vytváříme kulinářské zážitky, které překonávají očekávání, oslavují sezónnost a dokazují, že uvědomělé stravování může být tou nejluxusnější volbou.
Svět, kde je každé menu z akce přirozeně inkluzivní
Představujeme si oslavy, kde se žádný hostitel necítí jako dodatek — kde jsou rostlinné možnosti vrcholem, ne kompromisem.
Každé menu je na míru. Každá surovina je promyšlená. Každý hostitel odejde nadšený — ať už je vegan, nebo ne.
Prozkoumejte naše služby →Principy za každým talířem
Sezónní a lokální
Spolupracujeme s českými farmáři, pěstiteli a producenty a sestavujeme menu kolem toho, co je čerstvé, chutné a v plné zralosti.
Bez kompromisů
Rostlinné neznamená obyčejné. Každý talíř je navržen tak, aby překvapil, potěšil a zanechal trvalý dojem.
Promyšlený servis
Od první degustace po závěrečný chod náš tým řeší každý detail s vřelostí, precizností a péčí. Vždy jsme tu pro vás!
Udržitelné od základu
Kuchyně s minimálním odpadem, uvědomělé nakupování a menu, které respektují lidi i planetu.
Od pop-up kuchyní přes festivaly, svatby až po privátní vaření
Láska k rostlinné kuchyni
Pokračuje...
Kaiserštejnský palác
Rok 2025 se pro nás stal významným krokem vpřed. Přinesl nové spolupráce, festivaly, soukromé akce i příležitosti podílet se na tvorbě gastronomických konceptů. Jedním z nejvýraznějších milníků byl privátní catering v ikonických prostorách pražského Kaiserštejnského paláce – výjimečná zkušenost, která pro nás znamenala další potvrzení směru, kterým se naše značka ubírá.
Významné spolupráce
Rok 2024 pro nás představuje významný milník v dalším rozvoji. Navázali jsme několik významných spoluprací s renomovanými společnostmi, nejen v oblasti gastronomie, a zároveň jsme rozšířili naše portfolio o privátní gastronomické služby pro známé osobnosti. Tyto projekty nám umožnily dále posílit naše postavení a upevnit naši pozici na českém trhu s veganskou gastronomií, kde jsme se postupně stali etablovanou a respektovanou značkou.
Milník 100 akcí
Od firemních rautů přes pravidelné pop-up kuchyně a první svatby až po privátní vaření jsme překročili hranici 100 akcí — každá z nich stoprocentně rostlinná a nezapomenutelná. Vařili jsme také pro projekt 4 lidi a měli možnost připravovat privátní menu pro výjimečné osobnosti, mezi které patřila i naše Česká Miss World Taťána Kuchařová.
Síť se rozšiřuje
V roce 2022 se Spoon and Flavour výrazně posouvá ve vývoji konceptu rostlinné stravy v České republice. Začíná krásná spolupráce s wellness restaurací Tilak ve Střílkách, rozvíjí se soukromé vaření pro různorodé klienty a vznikají nové projekty i spolupráce. Je to období plné inspirace, nových zkušeností a postupného hledání dalších cest.
První vegan pop-up
V roce 2021 se uskutečnil první veganský pop-up v Brně, v restauraci Pilgrim. Velké poděkování patří Petře a Liborovi za prostor, důvěru a možnost uspořádat první několikachodovou veganskou večeři. Večeře se vyprodala a stala se krásným začátkem další kapitoly.
Nový projekt
Rok 2020 byl pro celý gastronomický sektor klíčovým a zároveň velmi náročným obdobím. Bohužel ani Green Rabbit Kitchen nebyl výjimkou a v důsledku celosvětových opatření a s nimi spojené ztráty veškeré klientely musel ukončit svou činnost v podobě, v jaké do té doby fungoval. Za zmínku však rozhodně stojí, že jeho kvalita a práce byly oceněny i později – v roce 2023 získal prestižní ocenění, které potvrdilo jeho význam a úroveň na gastronomické scéně. Na konci roku 2020 však vznikl nový projekt Spoon & Flavour, který představoval nový směr a zároveň odstartoval postupný návrat zpět do České republiky.
Green Rabbit Kitchen projekt
V roce 2015 se Tom stal veganem a založil projekt Green Rabbit Kitchen, kde sdílel recepty a nápady na veganská jídla. Současně začal soukromě vařit pro hosty v několika hrabstvích jižní Anglie. Jeho pokrmy byly velmi dobře přijaty a hosté byli překvapeni rozmanitostí a chutností rostlinné kuchyně.
Učení nebo mučení
Od roku 2007 se Tom učil od předních šéfkuchařů, včetně anglických, francouzských a italských mistrů, a získával cenné zkušenosti ve všech oblastech profesionální gastronomie. Do roku 2016 pak působil v různých konceptech, čímž si rozšířil své obzory a dovednosti.
Odjezd do Velké Británie
V roce 2006 se Tom vydal do Velké Británie, kde o rok později, tedy v roce 2007, začal svou profesionální kuchařskou kariéru. Zde položil základy svého růstu.
Tom Vilášek
Veganský šéfkuchař s mezinárodní praxí, vášní pro fine dining a respektem k poctivému řemeslu. Zkušenosti získal ve Velké Británii v renomovaných restauracích oceněných Rosette a Michelin a jako privátní šéfkuchař působil ve Velké Británii, Španělsku, Francii, Irsku, na Maltě, Slovensku i v České Republice. V roce 2023 získal ocenění Global Vegan Awards – Private Chef of the Year za projekt Green Rabbit Kitchen. Dnes je zakladatelem Spoon & Flavour, který propojuje veganský a vegetariánský catering, privátní gastronomii a tvorbu rostlinných menu. Jeho kuchyně stojí na kvalitních a sezónních surovinách, preciznosti, kreativitě a důrazu na detail. Stejně důležitá je pro něj ale i pokora, láska k vaření a osobní přístup ke každému hostovi. Věří, že rostlinná gastronomie může být sofistikovaná, kreativní a především plná chuti. Největší odměnou je pro něj okamžik, kdy vidí, že lidem jeho jídlo opravdu chutná.
Jste připraveni společně vytvořit něco lahodného?
Ať už plánujete svatbu, firemní retreat nebo intimní večeři doma — rádi se dozvíme o vaší představě. Rostlinné menu, které baví celý stůl. I když většina vašich hostů nejsou vegani.